意智天下(图)-咖啡机租赁公司-上庄咖啡

咖啡有效时间

咖啡含有化学，咖啡机租赁公司，具有几种效应，可以“改变”身体状态，这也是人们喝咖啡的原因。

浓度

一杯咖啡中的含量因咖啡类型和后期处理有很大差异。

根据国际咖啡***的说法，拉瓦萨咖啡豆专卖，自动滴注方法生产的饮料每5盎司杯中含有平均115毫克的，商用咖啡机销售，而速溶咖啡则显著减少 - 平均每5盎司杯中含有65毫克咖啡。

过滤器方法，例如法国压榨机，每5盎司杯平均产生80毫克。然而，上庄咖啡，即使考虑到这些因素，的量也因杯子而变化很大。

大类糖更多由咖啡的品种、处理法和烘焙中各种化学物质反应来决定。比如蜜处理的咖啡就比水洗的咖啡要更甜，而烘焙中拉长梅纳反应和焦糖化反应也能使咖啡发展出更多的甜味，但一定要记住：过犹不及。

豆子方面，例如印尼的黄金曼特宁有焦糖甜、肯尼亚的阿萨莉亚则是蜂蜜甜（品种和处理法不一样）。实务上我们要从热到冷，从湿香到余韵去辨析，尤其是咖啡在接近室温时甜香气味更容易被。

你可能会注意到

微妙的味道和香气

在咖啡热的时候不会被检测

但咖啡在温度降下来之后

具有更显著的甜度

水果味或花香

“由于温度波动所引发的特定化学反应

导致了咖啡味的一些改变”

感知香气和风味

未烘焙的咖啡生豆

没有什么明显香气

只有透过烘焙才能创造出多种芳香化合物

形成香气的物质

是由不同型态的碳水化合物

蛋白质和酸所组成

透过烘焙的程序（特别是焦糖化反应）

将这些物质转化成芳香分子

不同化合物会在烘焙时产生不同的感官特性

而烘焙程度的深浅

则会进一步影响我们感受到的香气

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