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赵毅 先生
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发布时间:2020-04-07 22:12:17
每棵树上都覆盖着对生长起保护作用的绿色蜡质树叶,拉瓦萨咖啡豆销售,咖啡樱桃沿着树枝生长。根据品种的不同,进口半自动咖啡机,咖啡树需要三到四年才能结出果实。美国***咖啡协会指出,平均每棵咖啡树每年生产10磅咖啡樱桃,也就是大约2磅的绿豆。
但是咖啡有不同的品种,它们的咖啡豆有许多不同的特点。大小、口味和抗病性等因素各不相同。
咖啡果的结构
一层一层的咖啡樱桃咖啡樱桃的皮叫做外果皮。
它是绿色的,直到它成熟成明亮的红色、***、橙色,甚至粉红色,这取决于品种。绿色咖啡樱桃不应该与绿色咖啡豆混淆,绿色咖啡豆是从成熟的咖啡樱桃中取出的未经烘焙的种子。
樱桃皮下面有一层薄薄的中间果皮,通常称为果肉。粘液是果肉的内层。在粘液下面还有一层果胶。这些层富含糖,在发酵过程中非常重要。
磨豆机-不同的磨豆机,一眼看穿研磨的重要性
不同磨豆机对于咖啡粉研磨的细致度也不同,甚至会极大地影响咖啡在后阶段倒入杯中时的风味。
以下为咖啡粉研磨与味道的关系:
1.精细研磨则口感浓厚,苦味强,粗放研磨则口感清爽,苦味较弱。
2.咖啡粉量越多苦味越强(酸味越弱),粉量越少,则酸味越强(即苦味越弱)。
3.水温越高,北京咖啡,则苦味越重(酸味越弱),水温越低,则酸味越强(即苦味越弱)。
4.萃取的咖啡液体越多,则酸味越强(即苦味越弱),萃取的咖啡液体越少,则苦味越强(即酸味越弱)。
拉花步骤:
1、1/3处选点注入,咖啡杯倾斜角30度左右,提高拉花缸杯10cm以刺破咖啡油脂;
2、降低拉花缸杯,使拉花缸贴住咖啡杯口,保持一定的流量左右呈1cm宽度均匀摆动,使表面出现变白点;
3、随着晃动缸杯操作,形状不断变大,此时注意:拉花刚千万不要往后退,并继续定点保持流量摆动;
4、当杯量越来越多之时,咖啡杯要慢慢放平,防止溢出。继续晃动缸杯可使得心形图形更具层次线条感;
5、杯量达9分满时,缓缓提起缸杯,收细流量,慢慢往心形前段注入;
6、牛奶的收线位置,决定了心形左右大小的匀称度;
7、收线结束的时刻,即是杯量达满而不溢之时,此时的咖啡杯中奶泡厚度应在1-1.5cm的厚度时,恭喜,一杯漂亮的心形卡布基诺咖啡制作完成;
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