现烘焙咖啡豆-意智天下(在线咨询)-城子街道咖啡

有时咖啡樱桃里只有一粒种子，而且比通常的更圆更大。这种情况发生在5%的咖啡樱桃中，这种咖啡豆被称为小圆豆。

梨状花序可能是植物的解剖学变异，也可能是在授粉不足和一个胚珠未受精的情况下形成的。有时，种子就是不能生长，无论是由于遗传原因还是环境条件。梨状花序通常发生在咖啡植物中暴露在恶劣天气条件下的部分。

关于梨状花是否有更甜、更诱人的味道，人们有一些争论，有时它们会溢价出售。不管你是否觉得它们的味道不同，它们的圆形可以更好地在烤桶里滚动。所以把它们和其他豆子分开，避免烤得前后不一致。

拉花步骤：

1、1/3处选点注入，咖啡杯倾斜角30度左右，提高拉花缸杯10cm以刺破咖啡油脂；

2、降低拉花缸杯，使拉花缸贴住咖啡杯口，保持一定的流量左右呈1cm宽度均匀摆动，使表面出现变白点；

3、随着晃动缸杯操作，全自动咖啡机销售，形状不断变大，此时注意：拉花刚千万不要往后退，并继续定点保持流量摆动；

4、当杯量越来越多之时，咖啡杯要慢慢放平，防止溢出。继续晃动缸杯可使得心形图形更具层次线条感；

5、杯量达9分满时，缓缓提起缸杯，收细流量，慢慢往心形前段注入；

6、牛奶的收线位置，决定了心形左右大小的匀称度；

7、收线结束的时刻，即是杯量达满而不溢之时，此时的咖啡杯中奶泡厚度应在1-1.5cm的厚度时，恭喜，优瑞XS9全自动咖啡机，一杯漂亮的心形卡布基诺咖啡制作完成；

六、压纹香

拉花步骤：

1、融合至四分满，三分之一位置选点注入，拉花缸贴住咖啡杯边缘。　

2、慢速移动至中心位置，注意左右轻微摆动就行。

3、当压纹回流时，减小流量，加快摆动，注意摆动的幅度。　　

4、提高拉花缸，这个步骤和树叶是差不多的。

5、三分之一处位置再次注入，注意流量与拉花缸高度，城子街道咖啡，然后前推，注意箭头位置的图案变化。　　

6、推至图案被包围，提高拉花缸，细收，会出现一个小缺口。

7、再次注入，把握好流量，拉花缸的嘴在咖啡液面上，前推，注意上一个前推图案的小缺口。　

8、当“花瓣”被前一个“花瓣”包围，提高拉花缸细收，还是留一个小缺口。

9、再次注入，轻微左右摆动，停留，形成一个小桃心，注意黑线位置的缺口变化。　

10、提高拉花缸，控制好流量收。

11、可以清晰的看见“花瓣”是怎么形成的，收的时候一定要注意好流量。

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