意智天下(图)-进口全自动咖啡机-西潞街道咖啡

对于瑞幸这样的新公司而言，因为瑞幸用大量补贴打开市场，耶加雪啡咖啡豆，所有的人都不看好它，然而瑞幸却用行动一步步刷新了人们的观念。

瑞幸咖啡在1月8号公布无人零售战略，无人零售消息一出，当日瑞幸咖啡大涨12%，创收盘新高，创近两个月涨幅，1月6号盘后瑞幸披露，拟1200万股ADS和4亿美元可转债，资金部分用于无人零售计划。

为了干掉星巴克大佬成为终赢家，瑞幸咖啡使出一波又一波的动作，在咖啡品质及价格上还大亏本用上“还没喝过大师咖啡？我请你”营销模式，价格上，瑞幸的价格比星巴克便宜5-10元，在出杯效率上，瑞幸自建APP，以APP形式下单，主打星巴克短板外卖业务，在咖啡门店上，提早完成4500家店KPI任务，看似要打败星巴克了，瑞幸却阐明，咖啡机租赁公司，自己不是咖啡公司，而是一家互联网公司，进口全自动咖啡机，传统的咖啡店并不是瑞幸想要的！


咖啡烘焙噼里啪啦的声音是烘焙咖啡豆的“个爆裂”声和“第二个爆裂”声在烘焙咖啡豆时，发生热解过程的结果，以耐高温的生豆为例，第7分左右开始爆，持续约2分钟，其声音低沉，表示开始进行热解作用、淀粉转成焦糖、水分蒸发、排气，第12分左右发出第二爆，声音猛烈尖锐，表示细胞纤维断裂，和义街道咖啡，烘焙愈深。

当咖啡豆内部温度达到200°C时会释放内部蒸汽，发生次爆裂，大约两分钟后，所有咖啡豆的次爆裂停止。

迎来一次爆之后，产生的某些成分又开始一边发热一边分解，当咖啡豆内部温度达到约230℃，内部气体会再次释放，这个过程中会有气体产生，使豆子继续膨胀。伴随着咖啡豆的膨胀，细胞再一次被***，紧接着又会发出噼啪声，这就是所谓的“二次爆”“三次爆”。

磨豆机－不同的磨豆机，一眼看穿研磨的重要性

不同磨豆机对于咖啡粉研磨的细致度也不同，甚至会极大地影响咖啡在后阶段倒入杯中时的风味。

以下为咖啡粉研磨与味道的关系：

1.精细研磨则口感浓厚，苦味强，粗放研磨则口感清爽，苦味较弱。

2.咖啡粉量越多苦味越强（酸味越弱），粉量越少，则酸味越强（即苦味越弱）。

3.水温越高，则苦味越重（酸味越弱），水温越低，则酸味越强（即苦味越弱）。

4.萃取的咖啡液体越多，则酸味越强（即苦味越弱），萃取的咖啡液体越少，则苦味越强(即酸味越弱)。

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